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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜

切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。